البكبوكة بالطريقة الجزائرية

[center]

مدة الطهي :ساعة و 30 دقيقة


المواد الضرورية

كرشة خروف

كلغ و نصف قرنون

كلغ و نصف جلبانة

ربطة كسبر

رأس ثوم

رأس فلفل حار

3 ملاعق كبيرة زيت

ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل أكحل

ملعقة كبيرة فلفل أحمر

حبة ليمون

ربع ملعقة كروية

ربع ملعقة كمون

كيفية الأعداد:

إ تبع الطريقة التالية لتنضيف الكرشة ضع ماء مغلي في إناء كبير ثم اسحب جميع

الأمعاء المتصلة بالكرشة ، وافصلها عنها واغسل هذه بالماء البارد ثم ألقي بها في الماء

المغلي بضع دقائق ثم اسحبها وضعها فوق قطعة خشب مبسطة وجعدها بسكين حتي

تصبح نظيفة بيظاء ملساء أعد غسليها بالماء الساخن ثم قطعها جانبيا بحيث تستطيع

غسليها من الداخل ثم نظف الأمعاء و اغسيلها جيدا ثم قطعها قطعا صغيرة و ضعها في

إناء ،إصنع المسحوق من المواد الخاصة به ،و أضف له الزيت و لفلفل ا لأحمر، أضف

الكل في الإناء ،اضف الماء ودع الإناء مدة ساعة على نار قوية.

و في هذه الأثناء قشر الجلبانة و نظف القرنون باالماء ثم بالليمون ،ثم اقسمه إلى

شطرين ، و فى منتصف طهي الأمعاء ،أظف الخضر وبث فوقها الكسبر مع الإحتفاظ

بقليل منه إلى النهاية ،إستمر في الطهي مدة 30 دقيقة ،دع المرق تتبخر ، إن كانت

كثيرة ،ثم انثر فوق الأكلة ما بقي من نسحوق الكسبر.


وشهية طيبة لكم


ملاحظة

تحبوا تستغناو عن القرنون والجلبانة وديروها بالبصل او اللفت او القرعة اي الكوسا

شحال نحب البكبوكة بصح بالبصل و طوماطيش خير و نحب تاني العصبان

شكرا لك سلاف صح البكبوكة ما تحلاش غير بالبصل والطوماطيش

امممممممممممممممممم اعطيني ناكل جعت ولا انتوما متعرضوش تجوعونا برك.صحيتي

شكرا لك ليال على مرورك

خلاص ارواحي ونطيبوهالك

شكرا هاجر على مرورك

لا أحنا قلنا الدعوة عامة ارواحو في أي وقت

شكرا لك ريمة على مرورك

والله صدقتي ما يحلاش عيد ولا عرس كدلك بلا بيها

شكرا لك امل على مرورك