...مع الشيــــف ليال ...

السلام علـــــــــــــــــيكم و رحمة الله و بركاتـــــه

كيفكم انشاء الله تكونو بخير

يسعدني اليوم اني أقدم لكم موضوع

انشاء الله يعجبكم و تستفيدو منو

و هو حصري جدا جدا على منتديات الحلبي

عايزين تعرفوه ؟؟؟؟؟؟

اول شي ................

حيران او حيرانه ومو عارف/ه

شو تعمل اكل صح ؟؟؟؟

ما الك الا الشيـــــــــف ليال

على طول راح نزل كل يوم طرق لتحضير اكلات

وراح يكون شامل من طبخات وحلويات ومشروبات

الله يقدرني

اتمنى ترضو عنا

اول وجبة للفطور اليوم هي

..من الجزائر ..

عباره عن:

1) ـ شوربة الفريك

2)ـ الطبق الرئيسي راح يكون : طاجين الزيتون

3)ـ الحلو بتاعنا اليوم :ميلك شيك بالخوخ

اتمنى تقضو معنا امتع الأوقات

آه أبل ما انسى

كل يوم طبعا راح حط سؤال بعد كل وجبة

من باب اني شوف اذا انتو متابعين موضوعي و لا لأ

الاسئلة راح تكون عن الوجبة الي أقدمها الكم كل يوم

و راح قول كل مرة كلمة }}أنديس {{

احطها من بين الوجبة و الشاطر يعرفها

اتمنى ما اكون تقلت عليكم

نبتدي على بركة الله وجبتنا بعد الفاصل

استنوني ......

لقد عدنا ..............

بااااااااااااااااااااااك

1)ـ طبق شوربة الفريك :

المقادير:

-250 غرام لحم خروف

-4 حبات طماطم.

-1 ملعقة معجون طماطم.

-1 بصل.

-2 ملاعق زيت.

-2/1 ملعقة فلفل أحمر بارد.

-قليل من الفلفل الأسود.

-قليل من القرفة.

-بهارات.

-ملح.

-50 غرام فريك.

-كزبرة خضراء أو نعنع جاف.

التحضير:

نقوم بتقطيع اللحم والبصل ونضعهما في القدر،

نضيف الزيت والملح والفلفل الأسود والقرفة

والبهارات والفلفل الأحمر البارد ومعجون الطماطم،

ونقوم بتقليتها بعد أن نضيف الطماطم المفرومة،

نتركها دقائق معدودة ثم نسكب كمية من الماء

مناسبة، بعد ذلك نضيف الفريك عندما تستوي

الشوربة،

نقدمها ساخنة مزينة بالكزبرة الخضراء المفرومة أو النعنع.

و بالهنا و الشفا

نلتئي بعد الفاصل ....

ابتديت اجوع .......

بااااااااااااااااك

لقد عدنا من جديد

كيفكم يا شباب و شابات

اممممممممممممممممممم

ريحة الشوربة

اوكي خلص

نروح للطبق الرئيسي بتاعنا :

2)ـ طاجين الزيتون :

]

أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة ..

الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء

مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة

الطريقة :

نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح +

فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)

نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على

النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف

الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج

بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع

حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر

لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا

من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا)

+ ملعقة صغيرة خل .. نخلط جيدا و نضيف الخليط

بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك

الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا.....

ملاحظة :

إذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا

ممكن نحشيف بلحم مفروم ، و فيه مناطق في الجزائر (الغرب )

يعملوا الصلصة بالطماطم بحيث تصبح حمراء ..

لكن عن تجربة الصلصة البيضاء أحسن

و هذا طاجين الزيتون باللحم

كسكس باللبن

يا الله اشهار

أفتر البريييييييييييييييك

سنعــــــــــــــــــود

باااااااااااااااااااك

لقد عدنا ........

اممممممممممممممممم

جوعااااااااااانة

امتا الآذان ....

اوكي أسفة

الحلو بتاعنا اليوم :

3)ـ الحلو بتاعنا اليوم :ميلك شيك بالخوخ

المقادير :

عدد 2 ثمرة فاكهة متوسطة الحجم مجمدة

مقشرة ومقطعة إلي شرائح (خوخ و مشمش ) .

1 كوب لبن منزوع الدسم

1/2 زبادي خالي الدسم

1 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة :

- تخفق جميع المقادير في الخلاط الكهربائي حتى تصبح لينة .

• الميلك شيك يطلق عليه المخفوق اللبني

وعادة ما يتكون من لبن ، آيس كريم ، فاكهة ، شوكولاته ، أو أي شيء يعطي نكهة .

و هيك كون انا خلصت وجبة اليوم بتاع الفطار

اتمنى تكون عجبتكم و استفدتم منها

بالهنا و الشفا

و سفرة دايمة

اشوفكم في الحلقة الجاية

مع الشـــــــــــــــــيف ليال

آه نسيت

السؤال وين هي الكلمة الي بالوجبة ما لهاش علاقة بوجبتنا

دورو عليها بموضوعي ؟؟؟؟

الى اللــــــــــــــــــــــــــــقاء

موضوع متميز ليال دائما مواضيعك مميزة

و الكلمة هي كسكس باللبن شكرا

...مع الشيــــف ليال ... 940a293c71

السلام عليكم و رحمة الله و بركاتـــــــــــــــــــه

كيفكم انشاء الله تكونو بخير و عافية يا رب

أول شي بشكر كل من

أمينة

و حلبية و افتخر

على مروركم و كلامكم الحلو

اسعدني و الله كتير و شجعني

تاني شي بتأسف على التأخير

بالوجبة التانية

ما راح طول عليكم

راح نبتديء مع وجبة اليوم

و الكم كل التفاصيل

بعد الفاصل

انتظروني

بآآآآآآآآآآآآآآآآآآآك

عدنآ..............

يا الله على بركة الله مع وجبة اليوم

وجبة الفطار راح تكون من بلد رائع

سوريآ .....

عباره عن:

1) ـ شوربة العدس

2)ـ الطبق الرئيسي راح يكون : السفرجلية

3)ـ الحلو بتاعنا اليوم : كنافة ملفوفة بالبندق(مبرومة)

نبتدي مع أول طبق :

1)ـ شوربة العدس:

المقادير:

كأس عدس احمر مجروش -

نصف كأس رز ابيض-

بصلة -

عصفر او كركم -

كمون

ملعقتين سمن نباتي-

مكعب ماحي..او مرق دجاج...او لحم -

مكعبات خبز صغيرة مقلاة بالزيت.

الطريقة:

نضع كأس العدس وفوقه الرز وتغمر بالماء

وتوضع على النار حتى تغلي ويظهر قشاوة

بيضاء على وجه المكونات فنرفع المزيج

من على النار ونكب الماء لنتخلص من

القشاوة البضاء ..ثم نعاود وضع ماء

ومكعب ماجي او المرق الذي نريده...

وفوقهم البصلة والكمون والسمن والعصفر

الاحمر ثم نرفعهم على نار متوسطة ..

على ان يحرك المزيج بين حين واخر حتى

نرى الشوربة اصبحت لزجة متماسكة قليلا...

نطفئ النار..ملاحظة اذا كنا نريد الشوربة

سائلة اكثر نضيف ماء ..او نريدها متماسكة

نتركها حتى تغلي اكثر....تقدم في زبادي

صغيرة ويوضع في سط المائدة كمون والخبز

المقلي وليمون ليضيف كل واحد ما يرد حسب

الرغبة...

ملاحظة :

عادة تقدم شوربة

العدس وكافة انواع الكبة السورية

هيك نكون خلصنا الطبق الاول

نيجي للطبق الثاني الي هو :

السفرجلية :

نلتئي بعد الفاصل .....

اشهآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآر ....

بآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآك

عدنآآآآآآآآآآآآآآآآآآ.........

على بركة الله :

الطبق الرئيسي بتاع النهاردة

100 في 100 حلبي سوري

2)ـ السفرجلية :

السفرجلية من أشهر وصفات المطبخ الحلبي و هي تحضر و تقدم بالعادة مع أقراص الكبة أو الكبة الصينية أو الكبة الدراويش ..

هذه الطريقة مختلفة قليلاً و تقدم مع الرز المفلفل ..

المقآديــــــــــر :

كيلو سفرجل
كيلو لحمة غنم مفرومة ناعم
ملح
نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل
2 ملعقة كبيرة سمنة
4 – 6 كوب ماء
3 – 4 ملعقة كبيرة رب البندورة
فنجان صغير عصير رمان ( أكثر أو أقل حسب الرغبة )
ملعقة كبيرة سكر ( و قد يضاف المزيد بعد التذوق حسب الرغبة )

آلطريـــــــــــــــقة :

· تدعك اللحمة المفرومة مع الملح و البهار ثم تبلل اليدان بالماء البارد و تشكل اللحمة بهيئة أسياخ بطول الاصبع تقريباً .

· يوضع الماء و معجون البندورة على النار و تترك حتى تغلي .

· تذوب نصف ملعقة من السمنة في وعاء غير لاصق على نار متوسطة ثم تضاف أصابع اللحمة و تقلب حتى تنضج و يجف مرقها تماماً ثم ترفع من السمنة و توضع فوق الصلصة مع رشة ملح و بهار و تترك لتغلي لمدة عشر أو ربع ساعة حتى تسمك الصلصة قليلاً .

· يغسل السفرجل بشكل جيد ثم يقطع إلى نصفين ثم يقطع كل نصف إلى نصفين و يتم التخلص من البذور ثم يقطع كل ربع إلى قسمين بشكل طولي , أصبح لدينا 8 قطع من كل حبة سفرجل .

· تذوب باقي السمنة في قدر نظيف ثم تضاف حبات السفرجل المقطعة و تقلى مع التقليب بين الحين و الأخر بلطف حتى تشقر الحبات من الطرفين , يجب قلي حبات السفرجل فور تقطيعها حتى لا يتغير لونها .

· بعدأن تسمك الصلصة قليلاً تضاف حبات السفرجل المقلية مع عصير الرمان و تترك السفرجلية على النار لمدة عشر أو ربع ساعة أو حتى تطرى حبات السفرجل من دون أن تنهمس .

· تذاق المرقة و يعدل الحمض و يضاف القليل من السكر حسب الذوق ثم تسكب السفرجلية في طبق التقديم و تقدم ساخنة مع الأرز المفلفل .

هيك نكون خلصنا الطبق الرئيسي

و نشوفكم بعد الفاصل

مشان نقدم الحلو بتاعنا

فاصل .........

سنعود............

بآآآآآآآآآآآآآآآآآآآك

و الله ابتديت أجوع

أممممممممممممممم

ريحة الأكل في المطبخ ...........

اوكي ....

نخش في الحلو بتاعنا :

3)ـ الحلو بتاعنا اليوم : كنافة ملفوفة بالبندق(مبرومة)

المكونات

1-للشربات (القطر)

2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 عود قرفة
2 قرنفل صحيح

2-للكنافة

كنافة
سمنه سايحة
بندق (أو أي نوع مكسرات أخرى)

الطريقة

1-للشربات (القطر)

- يُوضع الماء والسكر في وعاء على

نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.

- تُضاف باقي المواد(قد يضاف ماء الورد أو الفانليا

إلى الشراب حسب الرغبة) ، ويُقشط الريم من على السطح كلما ظهر.

- يُترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويُستعمل دافئاً.

2-للكنافة

- تُفرد الكنافة و تُقطَع بنفس مقاس الصينية .

- يُوضع البندق على أطراف الكنافة و تُلف الكنافة

عليه بميل خفيف بحيث نحصل على شكل مبروم مع الضغط البسيط .

- تُرص الكنافة فى الصينية و يُكرر السابق حتى تمتلئ الصينية.

- تُصب كمية كبيرة من السمنة السايحة بحيث تُغطى الكنافة بالكامل.

- تُوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية حتى تنضج و يحمَر سطحها .

- يُصب من الشربات عليها و هي ساخنة .

- تُقطع إلى قطع مع أتجاه الكنافة .

هيك نكون كملنا وجبة الفطار بتاع اليوم

بتمنى تكونو استفدتم و استمتعتم معي

شهية طيبة و تقبل الله صيام الجميع

نلتئي في حلقة جديدة مع

الشيـــف ليــال

الله الله الله عليكي ليال مبدعة كالعادة

سلمت يداكي

على هالفكرة

والله انا فرطت من جوعي وانا عم اقراء موضوعك

هههههههههههههههههههههههههههههه

أهلا و سهلا بأعضاءنا الكرام

وحشتوني كتير كتير

كتتتتتير أسفة عا التأخير

و الله ظروف

رجعنالكم اليوم و احنا بصحة و نشاط

و اسلوب و ستايل جديد لموضوعنا

رضاكم هو هدفنا

اتمنى تستفيدو و تستمتعو معنا

اليكم طبعا

المونو بتاع النهاردا :

1) شوربة الجمبري

2) الطبق الرئيسي : سمك مع بطاطا و البازيلا

3)الحشو:كيكة ريش الطاووس

4) المشروب :عصير سندريلا

طبعا راح نبلش باول طبق

بعد الفاصل

و قبل ما اترككم

الي ليكم هدية

نبيل شعيل

شوفي غيرو

بآآآآآآآآآآآآآآك

رجعنا

اتمنى تكون الهدية عجبتكم

مع اول طبق

بسم الله

1) شوربة الجمبري

...مع الشيــــف ليال ... Get-11-2008-hhhhhhhhhhhhhhhhhh

المكونات

•300 جم من الجمبري النظيف

•2 حبة طماطم طازجة

•3 فصوص من الثوم المفري

•ورقتين من أوراق الغار (ورق لوري)

•1 ملعقة كبيرة من الزعتر

•2 حبة من البصل الأخضر أو الإشالوت

•2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

•3 ملاعق كبيرة من أرز أو معكرونة صغيرة أو لسان عصفور

•1 لتر من الماء

•1 ملعة كبيرة من معجون الطماطم

•1 كوب من الكزبرة

•½ ملعقة صغيرة من الملح

•½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

•شرائح من الليمون للتزيين مع السيبولات

طريقة التحضير

•توضع الطماطم في قدر على النار مع الثوم

والغار والزعتر والجمبري والماء والطماطم الطازجة

•ويترك لينضج ثم يصفي الجمبري وتطحن باقي المكونات مع المرق

•وفي قدر أخر يقلى البصل بالزيت ويضاف

عليه المرق مع معجون الطماطم ويغلي قليلا

ثم يضاف له المعكرونة والكزبرة والملح والفلفل

الاسود ويترك لينضج ٧ دقائق تقريبا تقدم

الشوربة مع الليمون والكزبرة وحبات الجمبري

ويزين بشرائح من الفلفل الاحمر المشوي

اتمنى يكون الطبق عجبكم

نشوفكم بعد الفاصل

عدنــــــــــــــــــــــــــــا

كيفـــــــــــــــــــــكم

الجو كتير بارد اليوم

يا الله مع الطبق الرئيسي

2) الطبق الرئيسي : سمك مع بطاطا و البازيلا

المقادير :البطاطا :

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون خفيف مع رشة خفيفة من زيت السمسم .

2 بطاطا كبيرة مقطعة بأحجام متساوية إلى 9 أصابع .

2/1 ملعقة صغيرة ملح .

السمك :

2/1 كوب دقيق ذرة

2/1 كوب بقسماط

2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2/1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم

1 ملعقة صغيرة شبت مفروم

2/1 كوب حليب كامل الدسم

4/1 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون خفيف مع قطرة من زيت السمسم .

4 من شرائح سمك القُدّ وزن كل منها (113 غرام )منزوعة القشرة

البازيللا :

4/1 كوب ماء

2 كوب بازيللا مثلجة

8/1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة سكر

رشة خفيفة من النعناع الطازج

طريقة التحضير :

البطاطا:

سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت

(260 درجة C (
ثم سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي أصابع

البطاطا حتى تصبح بنية اللون من الوجهين

( حوالي 13 دقيقة ) . ثم انقلي البطاطا إلى

صينية فرن واطبخيها في الفرن لمدة 10 دقائق

ثم أخرجيها من الفرن وذري عليها الملح .

السمك :

في صحن عميق ، قومي بخلط دقيق الذرة و

البقسماط والفلفل الأسود والملح والبقدونس

والشبت ، ثم وزعي الخليط على صحن كبير

مسطح ، صبي الحليب والدقيق والزيت في صحون

كبيرة منفصلة عن بعضها ثم ضعيها بجانب طبق الخليط .

غمسي السمك أولاً في الحليب ثم في الدقيق وقلبيها

حتى تتغطى تماماً ، ثم غمسيها في الحليب مرة

أخرى ثم في خليط البقسماط ومن ثم اقليها .

ثم ضعي السمك المقلي على ورق طبخ واطبخيه لمدة 8 دقائق.

البازيللا :

اغلي الماء ثم أضيفي البازيللا والملح والنعناع

والفلفل والسكر واستمري بغليها حتى تصبح

البازيللا طرية ( 3 دقائق ) .

نشوفكم بعد الفاصل

عدنــــــــــــــــــا مرة اخرى

هال المرة مع الحشو بتاعنا

3)الحشو:

كيكة ريش الطاووس

الطريقه:

أولاً / نخفق 4 بيضات + ملعقة فانيليا + كأس

وربع سكر إلى ان يصبح لون البيــض ابيض

ثانيا ً/نضيف 3/4 كأس زيت ونستمر في الخفق ثم نضيف كأس حليب دافئ

ثالثا ً/ننخل 2كأس دقيق +3ملعقة كاكاو بودرة +2ملعقه بيكنج باودر +رشة ملح

رابعا ً/نبدأ نضيف قليل من الدقيق ملعقه ملعقه إلى

ان يختلط الدقيق تماما ًثم توضع في الفرن إلى ان تنضج

بعد ما نخرجها من الفرن :-

ضعي فوقها هذي الخلطه وهي عبارهـ عن :-

علبة قشطه + كيس دريم ويب + كريم كراميل +بسكوت تويكس

تخلط في الخلاط وتصب على الكيكه

ثم نبدأ مع الريش ومقآديرها كآلتآلي :-

علبة قشطه + دريم ويب

ثم نأخذ منه مقدار 2ملعقه هذا اللون الأبيض

ثم نضيف قليل كريم كراميل ونأخذ مقدار 2ملعقه هذا اللون الأصفر

ثم نضيف على الباقي كاكاو بودرة وهذا الشكولاته

نضع كل لون في كيس ونبدا نخطط بالتناوب على شكل دوائر

أول مانضع الأبيض ثم الأصفر ثم الشكولاته

إلى ان نصل إلى منتصف الكيكة

ثم نسحب بالسكين إلى مركز الدائرة ويطلع الشكل

زي ريش الطاووس وندخلها الثلاجه إلى ان تبرد

وهذا شكلهآ بعد ماتقطعينه ..

النا عودة مع اخر شي

نشوفكم بعد الفاصل

عدنا يا غاليين مرة اخيرة

مشان ما تعبكم كتير

راح بلش بآخر شي نعملو النهاردة

و هو

...مع الشيــــف ليال ... Get-11-2008-Z7e28450

4) المشروب :عصير سندريلا

المقادير :

- كأ س من شرائح المنجا المثلجة .

- كأس فراولة مثلجة .

- ايس كريم فانيليا جيبي علبة صغيرة تقعد لك .

- سكر قد ما تحبي يعني فنجانين شاي

او ثلاث فناجين سكر او قد ما تحبي .

- كأسين ماء

الطريقة : -

1- في الخلاط اخلطي كاس ماء مع كأس

المنجا وضعي فنجان السكر وبعدين صبيه في

الكاسات اللي رح تقدمي فيها العصير حاولي تخلي عصير المنجا مركز .

2- اغسلي الخلاط بالماء وضعي الفراولة

وكاس الماء الثاني وفنجان السكر واخلطيه ثم

صبيه فوق خليط المنجا .

3- فوق العصير حطي قطعة ايس

كريم بملعقة الايس كريم وتقدر تزينيه

اتمنى ان تعجبكم

شهية طيبة

اتمنى تكونو استمتعتم معنا اليوم

اشوفكم الحلقة الجاية

مع الشيــــــــف ليـــــــــال

تحيــــــــــــاتي

يم يميميميمييم

الله يعطيك الف عافية والله وانا عم بقراء الموضوع وعم شوف الصور

كل شوي ببلع ريئي من جوعي

هههههه

اكلات طيبة وبتجنننننننننننننن

واكتر شي الي جنني عصير سندريلا

ان شاء الله ربي يطعمنا زيارتك ياليال وتذوقينا هالطبق هادا

كامل ومعو العصير كمان

مابنقول الا الله يبارك بيمينك وماقصرتي

لاتحرمينا من نفسك الطيب بالطبخ وذوقك الحلو بالاختيار

مممممممممممممممممممممم شكلهم لذيذ خاصة كيكة ريش الطاوس

تسلم ايدك ليال على المجهود اللي تبذليه

...مع الشيــــف ليال ... SIL45567

» عيد ميلاد اختنا ليال
» ليال نايمة تعالو صحوها ...
» تعالو نبارك للغاليه ليال